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          行業資訊
           

          綠豆糕的做法有哪些

          來源:杭州惠合機械設備有限公司  發布日期:2021-03-31  點擊數:10937次

            愛吃綠豆糕?教你4種家常做法

          綠豆糕

            綠豆糕沙沙甜甜的味道一直都很受人們的喜愛,并且綠豆糕的種類也有很多。你有沒有想過自己來做綠豆糕呢?如果你也喜歡吃綠豆糕,不如就來學學如何自己做綠豆糕吧。

            綠豆的營養價值

            綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能,為機體許多重要臟器增加營養所必需;

            綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

            綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收;

            據臨床實驗報道,綠豆的有效成分具有抗過敏作用,可治療蕁麻疹等疾病;

            綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;

            綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解,從而保護腎臟。

            那么,綠豆糕的做法都有哪些呢?

            綠豆糕的家常做法

            做法一

            材料:去皮綠豆200克,白糖100克,油10克,麥芽糖20克,紅豆沙適量。

            做法:綠豆浸泡一夜后蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓,會比較粗),加糖再攪勻后取出放油和麥芽糖拌成團,分成20個左右包入豆沙。用月餅模壓實,做好后放入燒開水的蒸鍋小火蒸4-5分鐘(這一步是為了消毒,如果你認為足夠衛生可以不蒸)。涼后放入冰箱冷藏。

            做法二

            材料:綠豆120克,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙,瓊脂5克,清水150克。

            做法:將綠豆沖洗干凈。加清水入鍋煮熟,放涼。然后就可以將煮好的綠豆和水一起慢慢的倒入榨汁機里,適量的加一些白糖,看個人口味。并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)。加入洗凈的薄荷一起打碎。用細的網篩過濾一下。然后在瓊脂里加入少許的水把它泡軟,隔著熱水把它慢慢融化,加了瓊脂的綠豆糕味道會更好。將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。取出,用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。

            做法三

            材料:綠豆1小碗,糖3勺,面粉5勺。

            做法:綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時)。把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中,加入水(泡開的綠豆和水的比例是1:5),煮開2分鐘后切斷電源,燜20分鐘后再煮開,然后切斷電源燜1小時。將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。在綠豆糊里加入糖和面粉,攪勻,倒入刷有油的盤子中,上氣后蒸10分鐘,燜5分鐘。取出盤子冷卻至室溫,蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上,切塊裝盤。

            做法四

            材料:綠豆1小碗,糖3勺,面粉5勺。

            做法:綠豆洗凈后浸泡至爆開(一般需要24小時)。把浸泡好的綠豆放入電飯鍋中,加入水(泡開的綠豆和水的比例是1:5),煮開2分鐘后切斷電源,燜20分鐘后再煮開,然后切斷電源燜1小時。將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。在綠豆糊里加入糖和面粉,攪勻,倒入刷有油的盤子中,上氣后蒸10分鐘,燜5分鐘。取出盤子冷卻至室溫,蓋上蓋然后放入冰箱冷藏5小時以上,切塊裝盤。

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